胡蘿蔔青椒炒肉片

工具/原料少量 胡蘿蔔、肉片、青椒少量 快速翻炒加魚露調味青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時，放入肉片一起翻炒均勻熄火，裝盤，敬相機注意事項蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

工具/原料

少量 胡蘿蔔、肉片、青椒少量 食用油、醬油、魚露、生粉

步驟/方法

肉片洗盡後擠乾水分，裝入碗中，加入食用油、生粉、醬油用筷子將肉片和輔料攪拌均勻，靜止淹漬10分鐘左右炒鍋置於火上，熱鍋後注入食用油，大火燒開油，放入肉片快炒至不見血水溢出熄火，剷出8成熟的肉片裝入容器里，待用利用淹漬肉片時間來處理胡蘿蔔，去皮、洗淨、切絲，青椒絲是先前切的剛才炒肉片的油鍋，再置於火上，大火熱鍋後，放入兩絲。快速翻炒加魚露調味青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時，放入肉片一起翻炒均勻熄火，裝盤，敬相機

注意事項

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。