主料
200g雞胸肉1個土豆
1個青椒
配料
適量油適量鹽
適量胡蘿蔔
少許大蔥
少許炒菜香調料
少許味素
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。製作步驟
1 將土豆去皮洗淨，放入容器內加清水侵泡一會，炒菜前再用清水清2遍，控乾水分備用。2 利用侵泡土豆片的時間，將蔥、青椒、胡蘿蔔、雞胸肉洗淨，然後將蔥切蔥花段、青椒去楴去籽後切滾到塊、胡蘿蔔切片、雞胸肉切片，備用。
3 熱鍋放油、油熱下蔥花和炒菜香調料爆香。
4 下雞肉片劃炒至肉片發白略變色。
5 下土豆片翻炒片刻。
6 加入胡蘿蔔一起翻炒至土豆斷生。
7 加入青椒、適量鹽後，快速翻炒片刻關火，撒入少許味素或雞精拌勻提鮮，裝盤即可
