食材明細
雞蛋一個胡蘿蔔半個
木耳三朵
麵粉一碗
鹽適量
生抽適量
五香粉適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1.水發木耳洗淨切碎。2.胡蘿蔔去皮洗淨切碎。
3.雞蛋打在碗裡，加入適量的水攪勻。
4.把木耳、胡蘿蔔、麵粉放入雞蛋液里攪拌成可流動的糊狀。
5.往麵糊里調入鹽、生抽、五香粉攪勻。
6.電餅鐺接通電源後倒入適量食用油加熱，倒入麵糊攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面。煎熟後切成小塊即可食用。
