胃腸熱證是由於偏食辛辣溫熱食物，或濕邪化燥化熱、肝鬱化熱，導致胃腸積熱的病證。急性酒精性胃炎、胃熱口臭、出血性胃炎、上消化道出血、習慣性便秘等病多出現或伴有胃腸熱證。
1.胃腸熱證的臨床表現及宜忌食物
臨床表現：
以胃熱為主者，胃脘灼熱疼痛明顯，並伴有能食易飢。以腸熱為主者，大便乾硬秘結突出，伴有腹痛腹脹；上兩者的共同之處是都有面紅身熱、口乾、口苦、口臭、喜歡冷飲食、心煩、小便少而黃，舌質紅、苔黃燥，脈滑數。
宜食食物：
性質寒涼，具有清胃火、瀉腸熱作用的食物，如小米、小麥、豆腐、綠豆、綠豆芽、苦瓜、冬瓜、黃瓜、莧萊、白菜、芹菜、茭白、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子、兔肉等。
忌食食物：
性質溫熱，具有補陽助熱作用的食物，如秈米、核桃仁、狗肉、羊肉、雞肉、河蝦、海蝦、龍眼肉、荔枝、鏈魚、草魚、薤白、芥菜、刀豆、紅糖、紅棗等。
味辛辣性溫熱的食物，如辣椒、韭菜、茴香萊、肉桂、乾薑、生薑、花椒、胡椒、小茴香、茴香菜、大蒜、白蔻等。
2.食療參考方
a.西瓜飲：以榨汁機榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升，混合後涼飲。
b.小米綠豆粥：綠豆20克，清水煮50分鐘後，加入小米50克，待小米煮爛後即好，涼飲。
c.涼拌芹菜：芹菜300克，切段，過沸水後，晾涼、加鹽、味素、香油，拌勻。
