詳細釋義
典源
肯綮庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇，而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，道大窾，因其固然。 技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」
譯文
有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。 梁惠王說：“嘻！好啊！你的技術怎么會高明到這種程度呢？” 庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，（對於牛體的結構還不了解），看見的只是整頭的牛。三年之後，（見到的是牛的內部肌理筋骨），再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動了而全憑精神意願在活動。順著牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢？技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻並不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那么在運轉刀刃時一定寬綽而 有餘地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每 當碰上筋骨交錯的地方，我一見那裡難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來。” 梁惠王說：“好啊！我聽了庖丁的話，學到了養生之道啊。”
釋義
解釋一
筋骨結合的地方。
〖用典示例〗
陸德明 釋文：“肯，著骨肉。綮，猶結處也。”
宋 黃庭堅 《頤軒》詩序：“ 庖丁不以肯綮嬰其解牛之刀，痀瘺丈人不以萬物易蜩之翼。”
《本草綱目》卷十三：“藥中肯綮，如鼓應桴。”
清 獨逸窩退士 《 笑笑錄·食羊骨》：“骨間亦有微肉，熟漉出 漬酒中，點薄鹽，炙微焦食之，終日抉剔，得銖兩於肯綮之間。”
解釋二
比喻要害或最重要的關鍵。
〖用典示例〗
《 金史·郭藥師傳》：“ 宗望 能以 懸軍深入，駐兵 汴城 下，約質納幣割地，全勝以歸者， 藥師 能測 宋 人之情，中其肯綮故也。”
明 宋濂《故奉訓大夫王府君 墓志銘》：“為 定遠 縣吏，出謀發慮，皆中肯綮。”
《明史· 顧大章傳》：“與朝士通往來，陰察其交關肯綮，清流賴之。”
清 包世臣 《述學示十九弟季懷》詩：“房行藁汗牛，一一究肯綮。”
郭沫若《歷史人物· 夏完淳》：“他的著書現存的有《 倖存錄》一種，評議 明 末政局極平允而中肯綮。”
