概述
當培養在大多數細菌培養基中時，菌體通常以長的多形態桿菌占優勢)，與腸桿菌科的一般定義相一致。不運動。兼性厭氧。生長非常緩慢，在普通平板培養基24h，形成的菌落直徑<0.5mm。最適溫度為32℃左右。從D-葡萄糖和D-甘露醇產酸；很少發酵其他的碳水化合物。發酵過程中產氣不定(原始描述說產氣，但所研究的菌株，都不產氣)。賴氨酸脫羧酶陰性。硝酸鹽能還原到亞硝酸鹽。
套用來源
常用於鑑定腸桿菌的生長測定是陰性或遲緩陽性。以啤酒廠的污染菌出現。在啤酒生長過程中，它能在有活酵母時存活和生長。 DNA的G+C mol%為48～49(( 浮力密度法Bd)。該屬有一個種變形肥桿菌(0．proteus)，有兩個生物群(1和2)。然而，這兩個生物群，實際上實際上是兩個不同的種，它們的表型特徵不同，DNA/DNA雜交也只有遠的相關性。變形肥桿菌(Obosumbacterium proteus)。細菌--腸桿菌
生物群間鑑別
模式(唯一)種：變形肥桿菌 [Obosumbacterium proteus ( Shimwell & Grimes 1936)Shimwell 1963,759] 見下表。
變形肥桿菌生物群1、變形肥桿菌生物群2和蜂房哈夫尼菌的鑑別
| 特 征 | 培養時間(天數) | 變形肥桿菌生物群1生物群2 | 蜂 房哈夫尼菌 | |
| 以Guinee和Valkenbu-rg(1968)哈夫尼菌特異性噬菌體的溶菌作用 | 1 | + | - | + |
| V-P(22℃) | 4 | + | - | + |
| 產酸:D-甘露醇 | 10 | + | - | + |
| 柳醇 | 7 | + | - | (-) |
| d-木糖 | 7 | - | + | + |
| 七葉苷水解 | 7 | + | - | (-) |
