肝片白菜湯

肝片白菜湯，美食，主要原料有豬肝200克、冬菜75克。

主料：

豬肝200克

輔料：

冬菜75克

調料：

澱粉(玉米)2克,鹽3克,料酒10克,味素1克,胡椒粉1克

方法：

1. 豬肝洗淨，切成薄片，盛碗內；
2. 加精鹽、料酒、濕澱粉拌勻；
3. 冬菜泡洗乾淨，切成2厘米的段；
4. 湯鍋置大火上，摻湯，下冬菜熬出味；
5. 撈出冬菜，加精鹽、胡椒粉；
6. 下肝片氽熟，加味素，起鍋盛入湯盆內即成。

健康提示：

1. 冬菜地片湯以豬肝為主料，補肝明目，滋陰養血；
2. 配以冬菜化痰開胃，共成滋陰養肝，補虛強身之劑；
3. 適用於體虛納呆、貧血、肺熱咳嗽等症；
4. 此湯系用冬菜熬湯，下豬肝片氽熟而成；
5. 冬菜味鮮，並含有一種特殊的香味；
6. 用其熬湯，即能增加湯味的鮮美，又能增加菜餚的風味。

食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。