肘花佛手瓜

肘花佛手瓜是一款美味菜譜，主要原料有豬蹄等，這道菜醬香酥糯，清鮮爽口。有滋陰補腎的功能，適合秋季食用。

原料：

豬前蹄半隻，佛手瓜半隻。

調料：

老抽、白糖、蔥、姜、黃酒、味素各5克，精鹽3克，麻油5克。

製法：

1、 將半隻豬蹄刮毛、去骨、洗淨，放入鍋中，加入老抽、白糖、黃酒、蔥、姜、清水，中火燒煮1小時。撈出冷卻，改刀、切片待用。
2、 將佛手瓜刨皮、去心、切片，放入熱水鍋中焯水。冷卻後，用精鹽、味素、麻油拌和。將切片的豬蹄和佛手瓜拼擺上盤即成。

特點：

醬香酥糯，清鮮爽口。
有滋陰補腎的功能，適合秋季食用。