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QQ貢丸
的肉漿，最後進行煮製成型。當溫度升到50℃—60℃時，卡拉膠會形成凝膠...，擂潰是最關鍵的步驟之一。擂潰的作用在於切斷、打碎肌間結締組織和肌肉組織中...一個具有複雜結構的凝膠聚集體。擂潰不充分會造成肌肉破碎不充分，肉漿黏結性...
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可溶性食用魚蛋白
%)。非蛋白氮主要由嘧啶、肌酸和少量游離胺基酸等組成。其中的三甲氨被用做測量魚味的主要指標。萃取中還會損失總蛋白質含量10%左右，主要是肌漿收蛋白和血紅素蛋白。爾後，在魚肉漿中加入適量的水和0.3～0.5%的蛋白酶。經50...
製作方法 產量 特性與營養質量 產品 -
液化食用魚蛋白
%減至1%)。非蛋白氮主要由嘧啶、肌酸和少量游離胺基酸等組成。其中的三甲氨被用做測量魚味的主要指標。萃取中還會損失總蛋白質含量10%左右，主要是肌漿收蛋白和血紅素蛋白。爾後，在魚肉漿中加入適量的水和0.3～0.5...
簡介 製作方法 青鱈魚液化魚粉胺基酸成分 -
塘鯴魚
，營養價值較高，具有滋補，斂肌活血，治療小兒疳積、婦女倒經及哮喘等作用。塘角...
分布範圍 外形特徵 生活規律 價值 繁殖 -
塘鯴
，營養價值較高，具有滋補，斂肌活血，治療小兒疳積、婦女倒經及哮喘等作用。塘角魚...
分布範圍 外形特徵 生活規律 價值 繁殖 -
五腦山國家森林公園
。 麻城肉糕麻城肉糕為麻城傳統名菜。將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將豆粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、蔥花等佐料，製成...
地理環境 歷史發展 主要景點 地方特產 歷史傳說 -
黃臘丁
生活，其肉質細嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富，極受消費者歡迎。瓦氏黃...
基本內容 生長環境 分布範圍 主要分類 生理特性 -
黃顙魚[黃顙魚，汪蛟（浙江俗稱）]
棲生活，其肉質細嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富，極受消費者歡迎。瓦氏...
形態特徵 生長環境 分布範圍 物種分類 生理特性 -
赤小豆鯉魚湯
惡血、不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿；搗薄塗癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令...】新鮮鯉肉約含肉漿86%，肉基質13%(前者是強壓下流出的汁液，後者是壓榨...豐富。鯉肉約含肌酸0.35%，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚的肌酸...
概述 紅豆 鯉魚 做法 -
河豚[河裡的海豚]
主要為白肌，無肌間刺，是製作生魚片的上佳原料。野生河豚魚肌膜白色，而養殖河豚魚肌膜多為黑色，從而在製作生魚片時反映出野生和養殖河豚生魚片的品質...
簡介 形態結構 內部結構 生活習性 毒性
