肉骨茶浸雞

肉骨茶浸雞是一道在東南亞非常有名的具有祛春寒功效的補品。該補品中包含的主要原材料有雞、厚肉脊骨頭和蒜，需要配備中藥材有川芎、杞子、玉竹、當歸、甘草等。製作方法講究精細，配好料後須慢火熬制大約1小時方可引用。該補品味道獨特，營養價值豐富。

簡介

肉骨茶是東南亞家喻戶曉的名菜，這“茶”不起補氣養血非茶也，而是一道用多種中藥熬成的肉骨湯。有補氣、旺血、滋補的功效，味道更是風味一絕！肉骨茶補氣十足，肉骨酥而不爛，骨軟肉淋，加上用這湯做湯底浸熟滑雞，不僅雞肉鮮嫩，而且更有一種熟悉的藥膳味道。這幾天春雨綿綿，家裡熬上一煲香濃的肉骨茶浸雞，不僅可以開懷大嚼這些肉和骨，而且是一道驅春寒的進補佳品，大家也來試試吧！

備註

肉骨茶配料若買不到現成的，也可自己到中藥鋪配：川芎、杞子、玉竹、當歸、甘草、桂皮、八角、白鬍椒、熟地、黨參各適量

主料

雞件半隻、厚肉脊骨頭1斤左右、蒜頭5粒

製作方法

將燒開的8碗水，下入厚肉脊骨頭、蒜頭及配好的中藥再燒開，用慢火熬至肉軟，約1小時；將肉骨茶移至瓦煲內，放入雞件加蓋慢火浸約8分鐘即可調味；準備好辣椒豉油用來點蘸肉骨和滑雞。
【辣椒豉油：適量滾油淋於蒜蓉和辣椒上，加入已調味的豉油即可】