豆腐的好處
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
主料
豆腐
輔料
熟五花肉片
調料
詳細步驟
1、豆腐切塊。
2、把熟五花肉平鋪在鍋底。
3、把豆腐塊均勻的擺放在五花肉上。
4、加入一大勺老乾媽辣醬。
5、加一勺溫水。
6、加少許鹽。
7、搖晃一下炒鍋把水和鹽搖均勻。
8、蓋上鍋蓋，中火燉3分鐘。
9、輕輕翻炒幾下豆腐塊，使其全部入味。
10、大火翻炒一分鐘即可出鍋。
