肉餡釀雞蛋

肉餡釀雞蛋是以主料有雞蛋 5個、豬瘦肉2兩、花椰菜4小朵製作而成的。

材料

主料：雞蛋 5個 豬瘦肉 2兩 花椰菜 4小朵
配料：胡蘿蔔 若乾片

做法

1、雞蛋入清水煮熟。
2、豬瘦肉剁成肉末，加入少量鹽、味素、五香粉、姜粉一點香油調成肉餡，肉餡不要太乾，可酌情加入植物油。
3、煮熟的雞蛋去皮，對切成兩半，小心將蛋黃取出，將十個半片的蛋清擺在盤中，將肉餡均勻的放入蛋清的小窩裡，最後在表面上擺上幾棵香菜，上鍋蒸10分鐘即可。