肉絲雪菜醬魚

(A)姜酒汁一大匙，精鹽、味素各半匙，紅辣椒、胡椒粉各少量； (B)澱粉一匙，醬油半匙，精鹽適量，味素少量； 1、將鱈魚洗淨擦乾水分，在肉厚處劃刀，盛盤後加入調料(A)醃20分鐘；肉絲用調料(B)醃20分鐘；紅辣椒切絲備用。

材料：

鱈魚600克，豬肉絲、雪菜各100克。

調料：

(A)姜酒汁一大匙，精鹽、味素各半匙，紅辣椒、胡椒粉各少量； (B)澱粉一匙，醬油半匙，精鹽適量，味素少量； 醬油半匙，白糖一匙，水一大匙半，色拉油兩大匙。

做法：

1、將鱈魚洗淨擦乾水分，在肉厚處劃刀，盛盤後加入調料(A)醃20分鐘；肉絲用調料(B)醃20分鐘；紅辣椒切絲備用。
2、將雪菜切碎與醃好的肉絲拌和，擺在魚上，撒上紅辣椒絲，淋入調料，覆上微波薄膜，高火7分鐘至熟即可。