肉片窩蛋煲飯

肉片窩蛋煲飯，是一道家常菜，所需的原料有大米250克，豬瘦肉50克，蝦乾lO克，香菇1朵，雞蛋1個，植物油、醬油、青椒、紅椒、料酒、白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉各適量。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

菜系及功效： 家常菜譜
肉片窩蛋煲飯原料：大米250克，豬瘦肉50克，蝦乾lO克，香菇1朵，雞蛋1個，植物油、醬油、青椒、紅椒、料酒、白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉各適量。
肉片窩蛋煲飯的做法：
1)將大米淘洗乾淨；豬肉洗淨切成片，放入碗內，加入料酒、醬油醃製入味；蝦乾用溫水泡軟，青椒、紅椒、香菇分別切成丁。
2)炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，加入青椒、紅椒、香菇煸炒幾下，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和高湯燒成調味汁。
3)煲內放入大米燒沸和適量清水，改用小火燜15分鐘，放入肉片、蝦乾攤子，加蓋燜至熟透，澆上調味汁，在飯中間挖一個洞，磕入雞蛋燜幾分鐘即成。