肉片炒雙色甘藍

肉片炒雙色甘藍美食，主要原料有100g紫甘藍300g綠甘藍50g豬肉片等，紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

主料

100g紫甘藍
300g綠甘藍
50g豬肉片

配料

適量油
適量鹽
適量姜
適量蒜

營養分析

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

製作步驟

1 紫甘藍洗淨切成絲備用；
2 綠甘藍洗淨切成絲備用；
3 熱油鍋，下姜，蒜，肉片一起炒香；
4 倒入綠甘藍和紫甘藍一起炒勻；
5 當菜變得有點軟身時，加入鹽調味即可！