肉沫香菇魚

肉沫香菇魚所屬一款美食之一，主要原料有乾香菇，鯽魚兩條，肉沫等，香菇滑嫩，湯味鮮美，具有延緩衰老、補氣、脾調養等食療調理功效。

原料：

乾香菇，鯽魚兩條，肉沫。

做法：

1、乾香菇泡起來，軟的時候撈出來去蒂切幾塊。鯽魚殺好後，洗洗乾淨；
2、鍋中底油，放薑片，蔥段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然後加點料酒和少許鹽接著煸一下；
3、倒入香菇，接著煸炒，煸個2分鐘就可以撈出待用了；
4、鍋燒熱燒乾再放油，放魚把魚兒煎成兩面金黃。在魚身上澆料酒、少點醋醋、醬油多一些，然後添冷水沒過魚身；
5、水開後倒入待用的香菇肉沫。水開後轉成小火加蓋燉15分鐘後加鹽、味素，這時可以給魚翻個身，再燉5分鐘後大火收汁起鍋即可。