用料
主料：豆腐400g、豬肉餡200g、芹菜葉10g、香菜葉20g、小麥麵粉40g輔料：蔥白、姜、鹽、胡椒、料酒做法
1.把豆腐用飯勺捻碎成蓉備用2.肉末用料酒拌勻備用
3.蔥、香菜、芹菜葉切成末備用
4.把1、2、3材料和麵粉、調料一起拌勻
5.把拌好的豆腐蓉用手捏成小餅,入熱油鍋煎成兩面金黃即可
營養價值
1、肉末豆腐餅既可以作菜也可以當點心.特別適合老人和孩子們,是一道老少兼宜的菜.主要材料豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。2、豆腐的消化吸收率達95％以上。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、體虛病弱者及老年人補充營養的食療佳品。除了豆腐外,其他材料可以根據各人的愛好,自行任意添加,比如香菇、胡蘿蔔、蝦仁等都可以,也都很好吃。
