食材
主料:雞蛋 2個(2人量)
配料:牛肉末 少許(看個人愛好)
豆腐 一小塊
食鹽 1/2茶勺
料酒 1湯勺
生抽 1湯勺
胡椒粉 少許
姜蔥末 少許
白糖 少許
特點
牛肉含有人體所需的豐富的優質蛋白質、脂肪酸、維生素等,而且肉質較嫩,容易消化,可有效改善缺鐵性貧血。常食可補腎養血、滋陰潤躁。
而豆腐的營養也十分豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素,有“植物肉”之美稱。為補益清熱的養生食品。
有肉、有蛋、有豆腐,再喝一碗大米粥,這樣一份早餐一定能夠提供足夠的營養,活力充沛一整天~!
做法
1準備好雞蛋、牛肉、豆腐和香蔥。
2牛肉末加入以上調料,順同一方向攪拌均勻加入捏碎的豆腐末。
4攪拌均勻以後撒入香蔥末,最後拌勻。
5雞蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的鹽攪拌均勻。
6加入少許麵粉攪拌至無顆粒的蛋糊。
7平底鍋刷一層薄油,開小火,倒入二分之一的蛋糊,轉動鍋,鋪平鍋底。
8待蛋餅底部煎熟,表面剛開始凝固的時候,在中間鋪上一層牛肉末豆腐。
9然後用鍋鏟把一方的蛋皮折蓋在牛肉末上。
10再把兩邊的蛋皮往中間折蓋。
11然後往最後一方折成一個長方形的蛋餅卷,再用鍋鏟輕輕壓2下,以便定形。
12煎至熟透即可。