肉末芹菜炒皮蛋

肉末芹菜炒皮蛋，美食，主要原料有芹菜200克、皮蛋2個、豬瘦肉70克。

原料：

芹菜200克、皮蛋2個、豬瘦肉70克。

配料：

剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、乾澱粉、濕澱粉（用乾澱粉加水調製而成）各適量。

做法：

1、芹菜擇去葉子，切去根須洗淨後切成約3厘米長的段；皮蛋去殼切成小丁；瘦肉剁碎成末，加入少許乾澱粉抓勻；姜切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入瘦肉炒散至變色，舀出待用；
3、鍋內余油，下入姜蒜爆香後放入皮蛋炒勻。