肉末絲瓜蛋花湯

肉末絲瓜蛋花湯是一道菜品，製作原料主要有嫩絲瓜、雞蛋等。

材料：

嫩絲瓜1條 雞蛋1顆 豬絞肉100克
調味料：細鹽1/2小匙 雞精1/4小匙 白鬍椒粉少量

做法：

1.絲瓜去皮，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精醃製10分鐘,雞蛋打散成蛋液。
2.鍋內燒開4碗水，放入絲瓜片中火煮至軟身。
3.用湯匙從鍋內盛出2大匙開水沖入絞肉碗內，用筷子調均勻。
4.再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色（約1分鐘）
5.保持中火，先加入鹽，雞精調味，再加入蛋液。
6.至蛋花成形後，熄火灑上少量白鬍椒粉即可。