原 料
宰殺好的鱸魚一條、五花肉末50克、洋蔥50克、蒜12瓣、小蔥15根、姜5克、紅椒半個、八角2個、桂皮、植物油、啤酒一罐330ML、海鮮醬2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、鹽少量、雞精。
操 作
1、將洋蔥切片，蒜拍松切粒，紅椒切丁，姜切片。
2、小蔥切大段，留少部分切蔥花。
3、鱸魚洗淨在魚背處劃幾刀，方便入味和成形。
4、將魚表面水用廚房紙擦乾淨，表面上刷上一層油。
5、鍋入油燒熱些，劃入鱸魚中火煎制。
6、一面煎成金黃色再翻面煎，兩面煎好後盛出待用。
7、鍋再放少油，炒香肉末。
8、放薑片、洋蔥片、蒜粒炒香。
9、再加入蔥段繼續炒香。
10、魚入鍋，倒入啤酒。
11、加入海鮮醬。
12、加入八角、桂皮。
13、加入蚝油、老抽、糖。
14、蓋上蓋子燜燒10分鐘左右。
15、將鱸魚盛在盤中，如果想美觀，濾出湯汁澆在魚身上，撒上蔥花和紅椒末點綴一下即可。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種胺基酸，多種維生素及礦物鹽等物質。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4.在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議上，把啤酒正式列為營養食品。這是因為，啤酒具備營養食品三個重要條件：
(1).啤酒含有多量和多種胺基酸。
(2).啤酒含有較高的發熱量。
(3).易被人體消化和吸收。
所屬菜系
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中式菜的菜系。 家常菜，是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中國菜的根源就以家常菜做開始。
