鱸魚燒啤酒

原材料

** 宰殺好的鱸魚一條、五花肉末50克、洋蔥50克、蒜12瓣、小蔥15根、姜5克、紅椒半個、八角2個、桂皮。

調味料

** 植物油、啤酒一罐330ml、海鮮醬2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、鹽少量、雞精。

做法

將洋蔥切片，蒜拍松切粒，紅椒切丁，姜切片。
小蔥切大段，留少部分切蔥花。
鱸魚洗淨在魚背處劃幾刀，方便入味和成形。
將魚表面水用廚房紙擦乾淨，表面上刷上一層油。
鍋入油燒熱些，劃入鱸魚中火煎制。
一面煎成金黃色再翻面煎，兩面煎好後盛出待用。
鍋再放少油，炒香肉末。
放薑片、洋蔥片、蒜粒炒香。
再加入蔥段繼續炒香。
魚入鍋，倒入啤酒。
加入海鮮醬。
加入八角、桂皮。
加入蚝油、老抽、糖。
蓋上蓋子燜燒10分鐘左右。
將鱸魚盛在盤中，如果想美觀，濾出湯汁澆在魚身上，撒上蔥花和紅椒末點綴一下即可。