肉丁蝦餃

肉丁蝦餃是一道由豬肉、蝦仁和青菜、麵粉等食材製成的美食。

原料

麵粉500克，豬肉300克，蝦仁和青菜各100克，醬油50克，香油40克，味素2克，精鹽、蔥花、生薑末和香菜各適量。

做法

1.將蝦仁和豬肉分別切成小丁，青菜洗淨剁細後擠去水分，香菜洗淨後切成末。將蝦仁丁、豬肉丁、青菜末、香菜末、香油、蔥花、生薑末、醬油、精鹽和味素同放一盆內攪拌成餡料。
2．將麵粉200克用沸水拌和成麵團，另300克麵粉用涼水和好，再將兩塊麵團合在一起揉勻，搓成長圓條，揪成40個小劑，按扁後擀成圓皮，包入餡料成餃子形，捏上花邊，入籠置沸水鍋上用旺火蒸至熟透即成。

特點

餃皮柔軟，鮮香可口，別具風味，雙補氣血。