相關詞條
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多聚半乳糖醛酸酶
多聚半乳糖醛酸（內切）酶(Polygalacturonase, EC 3.2.1.15, 簡稱PG或endo-PG)多聚-α-1，4-半乳糖醛酸聚糖水化...
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果膠裂解酶
果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。 果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用...
發現的歷史 分類 來源 酶活力檢測方法 物理化學和生物學特性 -
加酶澄清法
加酶澄清法是在果蔬汁中加入酶製劑來水解果膠質，使果汁中其它膠體失去果膠的保護作用而共聚沉澱，達到澄清目的。
簡介 其他果汁澄清法 套用 -
原果膠酶
半乳糖醛酸酶 ,能水解多聚半乳糖醛酸 ,對各種來源的原果膠分子均有作用... pullulans 中內聚半乳糖醛酸酶(PGase-AY)對原果膠以及聚...醛酸鏈,而 PPase-R 對聚甲酯化半乳糖醛酸表現出很強的活性。B 型原...
基本信息 原果膠酶的作用機理 微生物原果膠酶的酶學性質的研究 微生物原果膠酶調控的研究 -
生物酶
。常用於人體肌膚護理。 果膠酶果膠酶主要是由果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶和果膠酯酶組成。果膠物質是高度酯化的聚半乳糖醛酸。果膠酶作用於果膠物質時，果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶直接作用於...
基本信息 分類 紡織領域套用 石油領域套用 食品行業套用 -
果膠酶
分子中的酯水解。其中催化果膠物質解聚的酶分為作用於果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用於果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和...
簡介 分類 套用 套用範圍 主要用途 -
單糖
密切的是葡萄糖等。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。結構單糖...酸性溶液中或在酶的作用下，則水解生成糖和非糖部分。糖苷是中草藥的有效成分...單糖分子中含多個羥基，這些羥基能與酸作用生成酯。人體內的葡萄糖在酶作用下...
定義 分類 結構 性質 單糖分類 -
生物酶除甲醛
。[2]果膠酶果膠酶主要是由果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶和果膠酯酶組成。果膠物質是高度酯化的聚半乳糖醛酸。果膠酶作用於果膠物質時，果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶直接作用於果膠聚合物分子鏈內部...
簡介 分類 -
張修國
,發明人，張修國 2）一種多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白基因CaPGIP1... 4，發明人，張修國6）辣椒疫霉多聚半乳糖醛酸酶Pcipg5基因、蛋白..., 發明人，張修國。10）來自辣椒疫霉的多聚半乳糖醛酸酶PCIPG21及其編碼...
個人簡介 個人經歷 研究方向 主持科研項目 主要科研業績 -
果膠
(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲...一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽...類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖...
組成結構 性狀 凝膠作用 來源 套用
