聖蛋麵餅

4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。 7、取一盤倒扣在麵餅上。 8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上。

原料

小紅柿2個、生菜葉2片、自發麵粉2大勺、雞蛋1個、油、鹽、糖。

做法

1、準備好原料。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水。
3、雞蛋先打散，加點溫水衝散蛋液，倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊，放點鹽和糖進行調味。（麵糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。
5、當鍋底麵糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至麵餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動麵餅底，預備翻身。

聖蛋麵餅

6、迅速給麵餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。
7、取一盤倒扣在麵餅上。
8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上。
9、麵餅便圓滿地擺落在盤中央即可，