製作材料
主料:老鴨半隻、筍乾、火腿若干。
輔料:老薑半頭、鹽巴、白鬍椒粉、紹酒。
製作方法
1.筍乾用水泡發待用;
2.老薑刮皮後用刀背拍松;
3.老鴨飛水、火腿切絲;
4.把老鴨和筍乾、火腿、老薑一起放入沙鍋中,加入少許紹酒用文火燉6-8個小時;
5.煲好後喝前加鹽巴、白鬍椒粉調味道。
操作注意
1.燉老鴨時,放入火腿肉或臘肉,能增加鴨肉的鮮香味;
2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味;
3.此為一道“功夫”菜,自然很費工夫,不過,熬制的時候逾久,湯的味道便會逾加香濃。
老鴨竹筍湯是一道湯菜菜餚,湯濃清香,樸素淡雅,熬制工藝較為簡單。
主料:老鴨半隻、筍乾、火腿若干。
輔料:老薑半頭、鹽巴、白鬍椒粉、紹酒。
1.筍乾用水泡發待用;
2.老薑刮皮後用刀背拍松;
3.老鴨飛水、火腿切絲;
4.把老鴨和筍乾、火腿、老薑一起放入沙鍋中,加入少許紹酒用文火燉6-8個小時;
5.煲好後喝前加鹽巴、白鬍椒粉調味道。
1.燉老鴨時,放入火腿肉或臘肉,能增加鴨肉的鮮香味;
2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味;
3.此為一道“功夫”菜,自然很費工夫,不過,熬制的時候逾久,湯的味道便會逾加香濃。
牛腱 :Spiced Beef Shank紅心鴨卷 :Sliced... with Dressing素鴨 :Vegetarian Duck醬鴨...
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