老鴨燉粉條

老鴨燉粉條該菜製作簡單，主要用料有粉條200克、半片鴨一個。這道菜味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。老鴨燉粉條是傳統的名吃，具有鮮香味美粉條細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用，更是自古至今中國人推崇的一款經典美食

食材明細

粉條 200克半片鴨 一個
八角 適量花椒 適量乾辣椒 適量料酒 適量老抽 適量鹽 適量桂皮 適量半個月前就跟老公說想喝鴨子燉的湯，但一直犯懶沒去市場。周六的時候終於買了半片鴨回來，老公說可不可以燉給他吃，問我還要不要做湯了，我說當然要，拿幾小塊兒出來就可以了，剩下的全給你燉了。但一邊爐子蒸包子，一邊爐子燉鴨子，哪兒還有工夫做鴨湯，索性全放進去燉粉條了！

做法

1
1半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入乾辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2
2焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用
3
3熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒
4
4注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火悶5分鐘
5
5加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入
6
6待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉
7
7待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出
8
8做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩
老鴨燉粉條