老醋茄子

老醋茄子是以茄子、花生油等為主要食材做成的一道美食。

老醋茄子

原料：茄子3條[不要太老]，花生油50克，花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陳醋、食鹽、味素。

做法：1.先將茄子縱切成4塊[茄子蒂部相連]，上籠蒸透後取出放入盤中，在把切碎的蒜米放其上。2.將花生油加熱，放入花椒、辣椒陳醋、食鹽、味素、芫荽，趁熱均勻的澆在茄子上即可。

特點：製作簡單，口味香、滑、酸、嫩，老少皆宜。