老醋泡花生

花生含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。花生的“絕配”———醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。醋與花生的“天仙配”是科學的、合理的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！本品為傳統配方，精心調製，風味獨特，酸甜可口。

英文名稱：Deep-Fried Peanuts Pickled in Vinegar

原料

主料：花生
調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁

做法

1、 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘；
2、 將調料拌勻倒在花生米上即可。
特點：鬆脆可口
材料:花生 300g
調味料:白糖 100g、辣椒粉 10g、花椒粉 10g、五香粉 5g、鹽 3g、味素 2g
注意：
1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。
2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
老醋花生
原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
做法：
1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝乾油待涼。
2.將香菜碎拌進花生里。
3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可