老蒜啤酒鴨

老蒜啤酒鴨

食材明細
主料：鴨子一隻
調料：啤酒600毫升 食用油 食用油 食用油 糖 老抽 米酒 蔥 姜 蒜頭 八角 桂皮 乾辣椒
操作過程：
1.鴨子洗淨剁成塊；
2.放入加了米酒的開水裡焯2分鐘；
3.撈出瀝乾水分；
4.準備一瓶啤酒，生薑、大蔥、桂皮、八角、乾辣椒等；
5.剝一小碗大蒜；
6.炒鍋倒油投入生薑、大蔥、桂皮、八角、乾辣椒爆香；
7.下入鴨肉翻炒至縮身、變色；
8.加老抽、白糖、鹽，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹沒鴨肉，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燒50分鐘；
9.啤酒收乾一半時，投入蒜頭，再燒15分鐘，收到湯汁濃稠時即可。
10.鮮香的鴨子上桌了。