營養分析
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。食材明細
焯水鴨肉 500g花生 60g
蔥 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
啤酒 一支
鹽 適量
做法
1.準備好材料2.熱鍋下油，再把花生米爆炒一會，好了起鍋待用。3
3.熱鍋下油，把薑絲，蒜片，辣椒下鍋。4
4.緊接著把焯過水的鴨肉下鍋爆炒。5
5.爆炒鴨肉到出油後加入炒過的花生繼續翻炒。6
6.加入適量的鹽入味。7
7.再把用生抽，老抽，料酒調好的調料一起下鍋翻炒入味。8
8.緊接著倒入整瓶的啤酒。9
9.加入打結的蔥進去。10
10.蓋上鍋蓋大火燒開，小火煮半個小時收汁。11
11.起鍋裝盤即可享用
