用料
| 材料 | 用量 |
| 新鮮鴨肉 | 一隻 |
| 啤酒 | 一大玻璃瓶 |
| 乾紅辣椒絲 | 30g |
| 生薑 | |
| 蒜、蔥 | |
| 四季豆 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 花椒粉 | |
| 胡椒粉 |
做法
| 1. 鴨子洗乾淨清理好，剁成小塊，如果塊太大不太容易入味喔 | |
| 2. 準備好配菜四季豆，洗淨切成小段。因為啤酒鴨口味較重，加入四季豆能調節口感，葷素搭配，營養也更好 | |
| 3. 準備好蔥姜蒜，姜切大塊，蒜剝好整顆不用切，蔥切段。 | |
| 4. 在鍋中倒入一點點油（因為鴨子油多所以千萬別倒很多油），先將蔥姜蒜和乾紅辣椒絲和花椒粉放入鍋中炒香 | |
| 5. 把鴨肉倒進去翻炒，加入生抽和老抽，也可以略加一點白糖（我還加了一點點白酒二鍋頭，哈哈）然後大火炒啊炒啊炒變色了也略幹了為止 | |
| 6. 接下來上啤酒，把整瓶啤酒倒入鍋中，沒過鴨肉（如果是半隻鴨子的話就用一半多一點兒玻璃瓶的啤酒，聽裝的啤酒半隻至少一聽，整隻至少兩聽）再加入鹽，蓋上鍋蓋開大火燜，這時你可以歇一會兒啦削個蘋果吃吃唄 | |
| 7. 大火燜大概15分鐘左右加入四季豆一起燜，30分鐘左右後，啤酒基本熬幹了，這時你可以開鍋蓋，翻炒，嘗嘗味道夠不夠，是不是還需要加點鹽或者生抽以及辣椒。調味收汁結束，關火，撒上些胡椒粉即可出鍋！快品嘗大作吧！ | |
| 8. 還可以不？ |  噴噴香啤酒鴨 |
