用料
| 材料 |
| 帶皮五花肉 |
| 老湯 |
| 料酒 |
| 香辣醬 |
| 醋 |
做法
| 1. 把帶皮五花肉刮洗乾淨，涼水入鍋，加料酒煮至開鍋起沫 |
| 2. 撈出五花肉，沖洗乾淨 |
| 3. 把五花肉下老湯鍋中，大火煮開，小火鹵熟 |
| 4. 讓鹵熟的五花肉和老湯一起降溫至不燙手時，撈出五花肉，晾涼，切片 |
| 5. 用香辣醬和醋調好蘸料，和滷肉一起上桌 |
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