老汤滷肉

用料

材料
帶皮五花肉
老湯
料酒
香辣醬

做法

1. 把帶皮五花肉刮洗乾淨,涼水入鍋,加料酒煮至開鍋起沫
2. 撈出五花肉,沖洗乾淨
3. 把五花肉下老湯鍋中,大火煮開,小火鹵熟
4. 讓鹵熟的五花肉和老湯一起降溫至不燙手時,撈出五花肉,晾涼,切片
5. 用香辣醬和醋調好蘸料,和滷肉一起上桌

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