老嶺南腸粉
拉腸是一種廣東廣州市非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。在拉腸粉皮裡面包著肉片、魚片、蝦仁等等各種各樣的食材，配上秘制的醬油，味鮮、爽滑、口感獨特。
品牌介紹
老嶺南腸粉，是嶺南美食的地理符號，代表著嶺南小吃的最高水平。正是因為“老嶺南”品牌的整體推出，使得人們認識到嶺南地區美食的重要性和代表性。嶺南小吃從此結束了各自為戰，小打小鬧的歷史，南粵大地上颳起了一股老嶺南的旋風。正猶如“香檳”之於氣泡酒，“乾邑”之於白蘭地，“沙縣”之於小吃，“老嶺南”已經成為了粵式小吃的地標性品牌。
嶺南小吃是我國小吃類的重要組成部分，經過了歷史的錘鍊，形成了獨特的特色，集中了嶺南地區的小吃特色，為我國小吃類添上了濃重一筆，是我國小吃類的代表。“老嶺南”品牌正式嶺南小吃的集大成者，其在嶺南小吃中歷史最久，成名時間最長，最具有代表性。
老嶺南小吃最為誘人的是嶺南民間傳統工藝製作的各類風味小吃。產品包括粥品、粉面、糕點、甜品和其他六大類，油條、煎堆、艇仔粥、蘿蔔糕、馬蹄糕、炒田螺、牛雜等等都屬於“嶺南風情小吃產品”。嶺南小吃之密集，百步之內，必有小吃。
配方由來
每家腸粉店的醬油都是經過師傅特別調製，這些醬油是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調配，不會因太鹹而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出腸粉的鮮味，老嶺南腸粉的精髓同樣在於百年祖傳的醬油配方。
腸粉的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油鹹而不鮮，而老嶺南腸粉的秘制醬油鹹鮮味美，拉腸粉皮本身是無味的，所以一碟地道好味的拉腸關鍵就在於醬油。
