老人飲食

基本信息

• 中文名：老人飲食

• 常見藥：阿膠、龜版膠、鱉甲膠
• 養生：冬令進補
• 人群：50歲以上

冬令進補

老人飲食

冬令進補是中國傳統醫學保健養生的重要內容之一。按照中醫“人與天地相應”說，自然界的春生、夏長、秋收、冬藏的規律，在人身上也有相應的表現。自然界動、植物在冬天“蟄藏”的形式千姿百態，那么，人在冬天藏什麼呢？答案是藏精。中醫認為冬天應給予足夠的補充，儘量減少消耗，使五臟六腑在代謝消長過程中積累的精微物質轉變為腎精貯藏起來。腎精充足則元氣充沛，為來年打好紮實的體質、體力基礎。中醫理論形象地說“冬藏於精，春不病溫”，也就是說，冬藏精，春天就不易患熱性傳染病，不容易感冒，有些慢性病就不容易發病。

進補方式

中醫冬令養生強調給予填補腎精為主的藥物，而其中常選用阿膠、龜版膠、鱉甲膠、鹿角膠、鹿胎膠等滋補、滋膩的藥物配伍成的“膏方”，成為冬令進補的重要方法和重要劑型，如十全大補膏、龜鹿二仙膏、參鹿補膏。也有人不適宜使用這一類過膩的“葷膠”，則以白蜜收膏，如瓊玉膏等。這些膏滋藥曾經是冬至以後、春節前夕孝敬長輩的著名補品。古代只有官宦富貴人家在冬季請醫生根據主人體質、病情定製膏方。

隨著社會的進步，人們對於健康投入的不斷增加，根據個人不同情況由醫生擬定膏方已成為百姓冬令進補的一種選擇，這種個體化的進補方案有人戲稱為貴族醫藥平民化。

適應人群

膏方能起到預防、治療、鞏固療效等多重作用。那么，冬令膏方最適合哪些人群呢？

第一類是哮喘、慢性反覆發作咳嗽、鼻炎、慢性消化系統疾病、腎病、風濕病等慢性病患者。

因為他們大部分存在免疫功能紊亂，調整其體質狀態有利於疾病的臨床治癒。調配這類膏方時，既要針對疾病的治療，又要考慮發病機制給予臟腑功能調理，從而達到治本的目的。曾有一個男病人，1999年12月初來診，患哮喘近20年，反覆發作，以冬春明顯，入秋（10月份）也常發作，發作前鼻癢、目癢、噴嚏連連，流涕鼻塞、反覆感冒，誘發咳嗽，有痰色白，背脊怕冷，容易疲乏，氣短、氣促，苔薄白，脈細，身體虛寒，痰飲內伏，宜補肺填精，化痰祛淤。依照該原則擬方，選蒲公英、魚腥草、蜈蚣、全蠍、蒼耳、辛夷、桂枝、麻黃、細辛、黨參、黃芪、杜仲、枸杞、巴戟、菟絲子、首烏、黃精、丹參等。將以上藥物煎水取汁，濃縮至2000ml～2500ml，加入阿膠、龜版膠、胎盤粉、參蛤散、飴糖、冰糖收膏。每日兩次，每次1匙，開水沖服，凡感冒發熱時停用。2000年複診，哮喘明顯減輕，全年僅發作一次，服少量解痙藥即可緩解。2001年再診，咳喘全年未發作，也無感冒，將膏方改補肺腎為主，在冬至後服用。這兩年來，其身體狀況大為改觀，哮喘不再光臨。

第二類為精氣不足者。

中醫認為“人過四十，精氣自半”，50歲以後衰老徵象漸漸顯露，面焦、發白、皮皺、齒槁、筋軟骨弱、肉削脂滿、腰膝酸軟、經絕精少……如果從這個年齡開始運用膏方調理以延緩衰老，不啻是一個容易被人接受的保健養生方案。

膏方進補只是冬令養生中的一個方法。古人強調養生保健應“食飲有節，起居有常，不妄作勞”“恬淡虛無，真氣從之，精神內守”；冬天更應“去寒就溫，無泄皮膚”，這些做法都遵循了人體與自然界的客觀規律，有助於達到養生的目的。