做法
做法：炒
口味：香辣味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<5分鐘
烹飪材料
主料：木耳(水300克、青蒜2支
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、老乾媽35克
製作步驟
1、木耳洗淨泡水2小時，切成絲備用
2、青蒜洗淨切斜刀成段，蒜白和蒜葉部分分開
3、鍋中下油，把木耳入鍋煽炒1分鐘
4、加入蒜白和老乾媽繼續煽炒1分鐘
5、加入蒜葉部分、鹽和適量雞精等調料，炒勻後關火即可
特色
木耳的風味非常單一，一直以來多是以配角身份出現，他幾乎沒有味道，要使他好吃，最常見的烹飪手法都是用肉類來做搭配，本篇老乾媽辣木耳，直接把木耳當成主角，好好的挖掘他的另外一種吃法，讓他抬頭挺胸，發光發熱一回哈。
本道菜製作簡單，在三分鐘即可上桌，就是在製作前清洗和泡製木耳上要多花時間。這次我買的是大顆水木耳，不是乾木耳泡的，為防商販的水不潔淨，所以買回來以後洗了二遍又泡了二遍，一共二小時，食用前再清洗一次，這樣會比較有效的清除木耳上的髒東西喔。
木耳是好東西很多人都曉得閥， 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。還有，上廁所有困難的人可以多吃他，會幫助便便的。把木耳做成湯再絞成汁飲用，那帶粘性的湯對胃也很有好處，反正木耳是好東西啦，一周吃一次不錯喔。
