翡翠雞肉丸

翡翠雞肉丸是一道美食，主要食材是雞胸肉、胡蘿蔔、雞蛋清等。

材料

翡翠雞肉丸

主料：雞胸肉

輔料：菠菜汁、胡蘿蔔、雞蛋清、蔥、姜

調料：鹽、味素、香油、料酒、

烹製方法

1、將攪拌好的菠菜汁倒入鍋中加熱，去掉表面雜質取其綠汁，胡蘿蔔攪拌成末過油煸炒備用；

2、將雞胸肉放入攪拌器中，加入雞肉一半量的水、蛋清、菠菜汁、胡蘿蔔油、鹽、料酒、味素，攪打成雞

蓉，水燒至八成熱時，將雞蓉擠成丸子下鍋，加蔥姜水、味素、鹽調味，出鍋後淋香油即可。

特點：鮮嫩爽滑，鹹香營養。