翡翠米湯魚片

鱖魚700克，泰國香米500克，糯米100克，菠菜汁、鹽、加飯酒、雞粉、胡椒粉、蔥絲、薑絲各適量1、將泰國香米、糯米入鍋，加水，大火燒開，小火煨出米湯。 2、鱖魚宰殺後治淨，取淨肉，碼味上漿，入米湯中煨至剛熟，加入菠菜汁燒開，調味即成。 此菜採用米湯做菜，調製手法特別，加入菠菜汁，使菜品更富營養。

材料

鱖魚700克，泰國香米500克，糯米100克，菠菜汁、鹽、加飯酒、雞粉、胡椒粉、蔥絲、薑絲各適量

做法

1、將泰國香米、糯米入鍋，加水，大火燒開，小火煨出米湯。
2、鱖魚宰殺後治淨，取淨肉，碼味上漿，入米湯中煨至剛熟，加入菠菜汁燒開，調味即成。

創新說明

此菜採用米湯做菜，調製手法特別，加入菠菜汁，使菜品更富營養。

特點‍

清香可口，色澤淡雅，器皿高貴。