翡翠牛肉煎餃

翡翠牛肉煎餃是一種美食，主要原料有牛肉300克 豬五花肉100克 菠菜麵團 蔥半棵 姜1塊 生抽1勺 鹽1茶匙等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的煎餃。

食材明細

牛肉300克
豬五花肉100克
菠菜麵團適量
蔥半棵
姜1塊
生抽1勺
鹽1茶匙
胡椒粉適量
花生油適量
花生油（拌餡）適量

製作步驟

備料。麵粉加菠菜汁揉成麵團。
牛肉豬肉放蔥姜剁成泥。姜可少放。
肉餡放入盆中，分幾次加10ml水，攪拌上勁。
放約半勺花生油攪拌。
放生抽攪拌，仍然朝一方向攪拌。
放鹽和胡椒粉攪拌後，放置半小時入味。
菠菜麵團揉成長條，切小塊，按扁擀皮。
包成餃子。
煎鍋燒熱，放油，用量和炒菜差不多。
放入煎餃。
半勺麵粉加水調成芡汁。
餃子底部煎金黃，倒入芡汁，基本到達餃子三分之二處即可。
蓋蓋中火燒制。
快收乾汁時轉小火，鍋底乾結停火。