翡翠春餅

食材明細

麵粉 180克
菠菜 100克
綠豆芽 100克
胡蘿蔔 80克
雞蛋 2個
窩筍 80克
黑木耳 60克
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量

做法

準備好做餅皮的麵粉與菠菜
準備好和菜的食才
菠菜洗淨切碎，加開水，放入攪拌機攪拌
取菠菜汁，加入麵粉
揉成光滑的麵團，然後靜置30分鐘
搓成長條，分切成劑子
按成圓餅，刷上油.
撒點麵粉，取兩個小圓餅，將刷油的面相對疊在一起擀成圓形的薄餅
鍋里油熱後放入薄餅
烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了，趁熱撕成兩張
豆芽洗淨，胡蘿蔔與窩筍洗淨切成絲，黑木耳洗淨切絲
雞蛋打勻，放鹽，蔥花，攤成蛋皮，切絲
鍋里油熱，放入豆芽，窩筍，胡蘿蔔，黑木耳煸炒
待鍋里的菜發蔫，放入蛋絲，加鹽，雞精，蔥花調味
出鍋
取一片麵餅，把和菜卷好即可
小貼士
攪拌菠菜的開水用90度即可。
煎餅的油只能放一點