翡翠春餅

食材明細

麵粉 180克
菠菜 100克
綠豆芽 100克
胡蘿蔔 80克
雞蛋 2個
窩筍 80克
黑木耳 60克
適量
適量
適量
雞精 適量

做法

準備好做餅皮的麵粉與菠菜
準備好和菜的食才
菠菜洗淨切碎,加開水,放入攪拌機攪拌
取菠菜汁,加入麵粉
揉成光滑的麵團,然後靜置30分鐘
搓成長條,分切成劑子
按成圓餅,刷上油.
撒點麵粉,取兩個小圓餅,將刷油的面相對疊在一起擀成圓形的薄餅
鍋里油熱後放入薄餅
烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好了,趁熱撕成兩張
豆芽洗淨,胡蘿蔔與窩筍洗淨切成絲,黑木耳洗淨切絲
雞蛋打勻,放鹽,蔥花,攤成蛋皮,切絲
鍋里油熱,放入豆芽,窩筍,胡蘿蔔,黑木耳煸炒
待鍋里的菜發蔫,放入蛋絲,加鹽,雞精,蔥花調味
出鍋
取一片麵餅,把和菜卷好即可
小貼士
攪拌菠菜的開水用90度即可。
煎餅的油只能放一點

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