翠綠蝦卵

翠綠蝦卵，菜名，是以蝦卵為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

綠蝦卵 title=翠綠蝦卵> 翠綠蝦卵

小黃瓜1條
蝦卵適量
鹽適量

製作流程

1.將小黃瓜洗淨，切去頭尾，用鹽搓揉後放入滾水中汆燙，再撈起用冷開水浸泡使之更翠綠。
2.待小黃瓜冷卻後，平均切成4段，將中間瓜肉挖除，並將底部瓜皮略為削平以方便平放在煎好的飯糰上，再將蝦卵放置於中間挖空處即可。