翠絲豆腐乾

主料：潮州豆腐乾3件，青瓜1個，紅椒1隻，姜2片，油1/2湯匙。 \n\n配料：生抽1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3湯匙。

基本資料

菜名： 翠絲豆腐乾
主料： 潮州豆腐乾3件，青瓜1個，紅椒1隻，姜2片，油1/2湯匙。
配料： 生抽1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3湯匙。
做法： 1、豆腐乾洗淨抹乾，每件切數條裂縫，放入滾油中炸至金黃色，取出瀝去油。
2、青瓜、紅椒、姜均切絲。
3、燒熱油半湯匙，爆香薑絲，調味料混合加入，排入炸好豆腐，慢火煮至汁液將乾時，加入青瓜、紅椒煮片刻，上碟即成。
備註： 豆腐乾切數條裂縫，可使豆腐容易入味。