食材明細
鮮香菇（冬菇） 10朵
美味香菇滷雞腿姜蔥 適量
香菜 一把
滷味料：
八角、桂皮、香葉。
調味料：
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙
白糖 3茶匙
材料
1鮮香菇洗淨，瀝乾水分。
2香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，並準備薑片蔥段。
3雞腿洗淨後再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些薑片。浸泡10分鐘，去除腥味。
4座鍋放一茶匙生油，放入薑片蔥段煸炒出香味。
5放入泡好瀝乾水分的雞腿，稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉）
9倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。
10全部倒入香菇，攪拌浸泡到水裡。
11加入滷料。（香葉、八角、桂皮）
12大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出滷料。（隨個人喜好）
13拿出滷料後再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。（個人喜好，我加了好多。如果是調味用的可以放一兩根） 14
裝碗即成。
小貼士
由於加入了容易吸收湯汁的香菇，最後環節最好不要把汁煮得太乾，看緊火候喔！
