美味財神炒花甲

2.水開後放入花甲，同時加入姜和蔥白去腥。 5.起油鍋，放蒜蓉、姜、蔥爆香。 6.最後放少許蚝油和少許水，煮至花甲完全開口後就即可上碟。

美味財神炒花甲

用 料

花甲| 500克
其他| 蔥、姜、蒜、蚝油

製作方法

1.芫茜、蔥白洗好切段，姜切片，蔥切粒備用。

2.水開後放入花甲，同時加入姜和蔥白去腥。

3.煮到花甲半熟剛剛開口即可，這樣既可以保證炒的時候能熟透，

4/將煮熟的花甲撈起，瀝乾水，放在碟中備用又不會令其肉質變硬。

5.起油鍋，放蒜蓉、姜、蔥爆香。把半熟的花甲放到鍋中一起炒。

6.最後放少許蚝油和少許水，煮至花甲完全開口後就即可上碟。

7.在上碟前放入芫茜、蔥翻炒，更能帶出鮮味。