材料
嫩雞(連皮帶骨剁成小塊,用少許醬油/料酒/太白粉稍醃),小豆苗,蔥花,薑蓉,辣椒末,陳皮,花椒末。
調味料
高湯半飯碗,辣豆瓣醬,生抽,糖,鹽,料酒,太白粉水。
做法
三大匙油燒熱,放進雞塊翻炒至變色,加入辣椒末/陳皮繼續炒均,淋料酒,放進生抽/糖/鹽,注入高湯燒煮5分鐘,用太白粉水勾芡,撒花椒末/蔥花拌均即可。豆苗用少許油/鹽快速翻炒片刻,擺盤裝飾。

嫩雞(連皮帶骨剁成小塊,用少許醬油/料酒/太白粉稍醃),小豆苗,蔥花,薑蓉,辣椒末,陳皮,花椒末。
嫩雞(連皮帶骨剁成小塊,用少許醬油/料酒/太白粉稍醃),小豆苗,蔥花,薑蓉,辣椒末,陳皮,花椒末。
高湯半飯碗,辣豆瓣醬,生抽,糖,鹽,料酒,太白粉水。
三大匙油燒熱,放進雞塊翻炒至變色,加入辣椒末/陳皮繼續炒均,淋料酒,放進生抽/糖/鹽,注入高湯燒煮5分鐘,用太白粉水勾芡,撒花椒末/蔥花拌均即可。豆苗用少許油/鹽快速翻炒片刻,擺盤裝飾。
出版社: 開本: 魚蝦類
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄《美味禽蛋》是2010年成都時代出版社出版的圖書,作者是良品。
內容簡介 目錄的新興的小吃群的名氣已經完全超過了原先的小吃群。如成都錦里小吃群、沙縣小吃...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃的好評,得到成都幫、重慶幫的首肯。自貢鹽幫菜常用菜餚有冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜...文化遺產名錄等。 而今,自貢鹽幫菜已遠播成都、重慶、北京、甘肅、新疆、陝西...,包席館隨之歇業或併入餐館酒樓。 川菜還有按地區風味劃幫的,分為成都幫...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店、成都、重慶、天津、瀋陽、太原、西安、濟南、青島、保定、唐山、哈爾濱、福州...、筍絲炒雪菜(合肥) 五六、魚香油菜苔(成都) 五七、青椒炒豆豉(成都) 五八、白油燴豌豆(成都) 五九、麻醬萵筍尖(成都) 六○、糖醋胡豆(重慶...
的菜系,因此全國聞名。有成都、重慶兩個流派。最負盛名的菜餚有:乾燒岩鯉、乾燒...,川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝至三國時期,成都逐漸成為四川地區...讚美川菜。元、明、清建都北京後,隨著入川官吏增多,大批北京廚師前往成都落戶...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜的藥用價值,烹成各種美味的佳肴,達到對某些疾病防與治的目的。藥食同源即藥與食物...
詞語解釋 中國食物 分類 菜系簡介 美食節日劇情簡介 愛·回家 在香港這商業社會,物質掛帥,職場打拚的“上班族”,被逼追趕潮流,換手機、換手袋、換車換樓、換身份、換朋友,棄...
劇情簡介 角色介紹 職員表 演員表 分集劇情