美味家常冷盤

《美味家常冷盤》是2004年中國紡織出版社出版的圖書。

內容簡介

《美味家常冷盤》選入了包括肉蛋、蔬菜、水產、豆製品、乾鮮果品等五大類的300多個菜譜。書中在每個菜譜後面增設了“美食小知識”欄目。

目錄

廚技園地

冷盤製作一點通

味汁調配速成

美味肉蛋

不能不吃肉

細說蛋中膽固醇

畜肉類

熗拌裡脊

芝麻肉條

蒜泥白肉

酸菜白肉

黃瓜白肉

乾切鹹肉

五香醃肉

怪味火腿

丁香火腿

肉鬆

海帶酥肉

醬醃肉

荔枝肉

泡菜肉末

叉燒肉

果汁肉干

豬皮凍

茄汁排骨

椒鹽排骨

蜜汁牛肉

香辣牛肉

牛肉色拉

五香牛肉

水晶牛筋花

蒜泥拌牛舌

筍絲羊肉

麻醬羊肉

水晶羊肉

麻辣羊肚絲

花生兔丁

花椒兔丁

兔肉鬆

醬拌驢肉

五香醬驢肉

椒鹽狗肉

醬汁狗肉

香辣狗肉絲

芹菜拌豬心

黃瓜拌肺片

椒麻豬肝

榨菜拌豬耳

黃瓜拌雙耳

香鹵豬耳

蒜泥凍肘

魚香口條

熗麥穗腰花

美味腰條

水晶肚頭

五香肚片

松子拌牛百葉

五色彩腸

禽肉類

蛋類

清涼蔬菜

綠色蔬菜類

紅色蔬菜類

乾鮮果品

家常豆製品

鮮香水產