羊肉香菇蒂

羊肉香菇蒂主要原料是羊肉、香菇等,這道菜孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，該食品製作簡單易學，操作方便，美味可口，是一道營養豐富的美食。

製作步驟

香菇蒂的焯煮過程：

1、準備新鮮香菇20朵;
2、用手把香菇頭(蒂)與香菇葉片分開，取香菇頭(蒂)備用;
3、把香菇頭(蒂)放在溫清水中浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵;
4、鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗淨的香菇頭(蒂);
5、大火焯煮3分鐘至香菇頭(蒂)熟(香菇頭(蒂)預先焯熟，可節省後面微波加熱時間);
6、焯熟的香菇頭(蒂)撈出，放在一塊乾淨廚用百潔布上，吸乾香菇頭(蒂)表面水分(吸乾水分易於香菇頭(蒂)入味);

香菇頭(蒂)的醃製過程

1、吸乾水分的香菇頭(蒂)放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽;
2、撒入1/4茶匙白鬍椒粉;
3、加入1/2茶匙白糖;
4、放入1茶匙自製花椒水;

5、撒入3個1/2茶匙孜然粉(孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其餘調料根據自己喜好適當放入);6、撒入適量自製辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘;
香菇頭(蒂)的烤制過程(微波爐做法)：

1、醃好的香菇頭(蒂)放在一個微波適用的盤子裡，上面覆蓋一層保鮮膜;
2、盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭(蒂)脫乾水分(微波加熱時根據自家微波爐的功率設定適當做調整，但要注意時間的把握，不要加熱過頭使香菇頭(蒂)變乾發焦);
3、取出盤子，撕掉保鮮膜;
4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭(蒂)上)
5、白芝麻倒在香菇頭(蒂)上;
6、用筷子攪拌均勻，即可食用。