羊肉棗歸火鍋

羊肉棗歸火鍋 羊肉棗歸火鍋的做法： 羊肉功效：補氣養血，溫中暖腎。

菜系及功能:火鍋菜譜
羊肉棗歸火鍋
原料：羊肉800克，紅棗150克，當歸15克，蔥、姜、料酒、精鹽、胡椒粉和花椒各適量。
羊肉棗歸火鍋的做法：
1．將羊肉洗淨，放入沸水鍋中氽5分鐘，撈起用冷水浸透，洗淨控水，切成塊；當歸和紅棗用冷水洗淨，紅棗去核；蔥切絲，姜切片。
2．將羊肉、當歸、花椒、姜、蔥、料酒和1000克清水一起放入砂鍋中，置大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火燉至羊肉六成熟時，放入紅棗繼續燉至羊肉酥爛，倒入火鍋中，加足水，點燃火鍋，燒沸後撒入精鹽和胡椒粉，即可上桌食用。
特點：酥爛鮮香，味美可口，補血活血，益氣補虛，保健強身。
羊肉營養分析
營養成分：每100克羊肉中內含有水分66.9克，蛋白質19克，脂肪14.1克，灰分1.2克，維生素A22微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.14毫克，鉀232毫克，鈉80。6毫克，鈣6毫克，鎂20毫克，鐵2.3毫克，錳O.02毫克，鋅3.22毫克，銅0.75毫克，磷146毫克，硒32.2毫克，尼克酸4.5毫克。
羊肉功效：補氣養血，溫中暖腎。用於治療氣血不足，虛勞贏瘦，脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
飲食禁忌：羊肉屬於溫補型食物，不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜與西瓜一起食用。各種急性炎症、熱症、皮膚瘡瘍及各種出血病患者均應忌食。外感時邪或體內有宿熱煮忌食。