羊肉丸三色湯

羊肉丸三色湯所屬美食之一，主要原料有羊肉200克 ·雞蛋一個 ·胡蘿蔔200克 ·黃瓜200克 ·料酒5克 ·薑末20克 ·蔥末20克 ·白鬍椒5克 ·鹽5克等，這道菜非常美味。

原料：

·羊肉200克 ·雞蛋一個 ·胡蘿蔔200克 ·黃瓜200克 ·料酒5克 ·薑末20克 ·蔥末20克 ·白鬍椒5克 ·鹽5克

作法：

1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切塊備用。 2、羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中備用。 3、羊肉加入薑末，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋、鹽、料酒、白鬍椒粉，攪勻成羊肉丸子餡待用。 4、鍋中放清水2升燒開，放入胡蘿蔔、黃瓜煮滾。　5、轉中小火，用手將羊肉餡擠成核桃大小的丸子，一個個放入鍋中。　6、待湯再次沸騰後，撇去浮沫。喝的時候加鹽、胡椒調味。

營養成份：

羊肉，其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的人相當有益。

小貼士：

1、因為羊肉屬於發物，所以口舌糜爛、眼睛紅、咽喉乾痛、牙齦腫痛，或腹的人，不要吃羊肉丸。　2、吃羊肉丸之後，不要馬上喝茶，否則容易導致排便不暢或大便秘結。　3、喝這湯時，最好不要加醋一起食用。