羊尾筍乾

羊尾筍乾為奉化縣的傳統著名特產，與水蜜桃和芋艿頭齊名，為三大土特產名產之一，生產歷史至今已經超過百年，早被列為浙江省“名特優”產品。由當地盛產的雷筍和龍鬚竹筍經加工而成，因其因其色澤純白，長15-20厘米，外形很像羊筍，而被稱作為羊尾筍乾，肉色清白透黃而且鮮美可口，營養豐富的同時，還具有消暑開胃之功效。可用於烤肉，白切放麻油等吃，又脆又嫩，鮮美無比。

特色

羊尾筍乾

羊尾筍乾系用剛竹之嫩筍，經精心加工而成。采折鮮筍必須適時，在小滿、芒種期間。產地農民早晨上山掘取鮮筍後，選用肥壯無蟲蛀，個體完整的嫩筍去殼加鹽、水，經烤煮而成。成品羊尾筍乾用竹簍盛裝，便於攜帶、運往外地。雷筍、龍鬚筍含有蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及多種維生素。加工成筍乾後，一年四季均可食用，故有“百日菜”的美譽。羊尾筍乾，一般要經過選料、剝殼、裁切、清洗、下鍋、加鹽、水，經猛火烤煮而成。一般都要烤煮3個小時。最近幾年，“羊尾筍乾”己進入國際市場．年銷售量達幾百噸。

食用及儲存方法

羊尾筍乾

一）將筍乾切成絲，用冷水漂淡至自己喜歡的鹹度，然後放點糖、味素和麻油，香噴噴的一個冷盤就出來了，非常適合下泡飯或粥。

二）用水隨意洗去表面的鹽，用來烹飪番茄蛋花湯或者在蒸蛋里放那么點羊尾筍（切成小塊），又或者在褒雞燙的時候加幾根進去、烤肉等各種吃法，味道非常之鮮美！